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5分钟做便当!一盒肥牛吃3天

来源:花吃姐姐    更新时间:2020-05-23 08:27  

图文来源:花吃姐姐

大概每个上班族都曾有过带便当的想法,不仅省钱、健康,自己做的又最合口味,便当的优点真是不少。

而那些让人放弃的理由,无非是觉得太麻烦、没时间,或是不知道该如何用现有的食材规划一周的带饭计划。

花吃姐姐就以“肥牛卷”为例,教大家买一盒吃三天的小技巧,还有如何挑选优质肥牛卷,如何一次性处理并保存好食材,让做便当更快手更节约时间。

周末到啦,大家看完快点把食材都采购来,处理好放在冰箱里,做到冰箱有菜、心中有数。

下周一开始,每天中午都能吃上自己亲手制作的热乎乎的美味~

准备工作

在开始正式制作便当前,我们先把买回来的蔬菜统一处理一下,这样到时就能省去很多洗洗切切的时间。

首先是胡萝卜,根据不同的菜式切成丝、片和块状,装进保鲜盒里,几天内可以用完就放冷藏,剩余的可以放冷冻储存。

洋葱也是同理。

接着是菌菇类,香菇切片,金针菇切掉根部,装进保鲜盒里放冷藏。

绿叶蔬菜洗干净后用沥干,切段保存;西兰花、土豆这样的蔬菜可以提前切块焯水后冷藏或是冷冻保存。

豆芽买回来直接放冷藏就好了,如果一下子买了太多吃不完,就先汆烫好放冷冻哦。

好了,食材都准备好了,接下来正式开始制作吧!

RECIPE

韩式肥牛拌饭

材料

肥牛片 100g / 菠菜 50g / 胡萝卜 20g

金针菇 20g / 香菇 10g / 豆芽 10g

鸡蛋 1颗 / 海苔丝 适量

调料

韩式辣酱 50g / 番茄酱 10g / 白砂糖 7g

盐 适量

▼ 1.调拌饭酱:拿一个小碗,把韩式辣酱、番茄酱和白砂糖拌匀。

▼2 .炒蔬菜:平底锅倒油,把处理好的菠菜、胡萝卜、香菇片和金针菇分别炒熟,加一点盐调味。

烧一锅水煮豆芽,煮到变软捞出,沥干。

▼3 .处理肥牛:烧开一锅水,倒入肥牛片,煮到变色就马上捞出,沥干备用。

▼4 . 煎太阳蛋:平底锅倒油,油热后敲入鸡蛋。蛋白定型后,放一勺冷水,加盖子闷1分半钟。

>>如果不是生食蛋的话,记得焖上3分钟做成全熟哦。

▼5 .组装便当:便当盒一层铺上满满的米饭,撒一点海苔丝,把太阳蛋放上去。

另一层分别摆上各种蔬菜菌菇汆和烫好的肥牛卷, 把拌饭酱装到小盒子里,盖上,打包带走。

吃的时候把一顿乱拌,把所有食材都混在一起,浓郁的蛋黄流淌在红艳艳的韩式拌饭上,甜甜辣辣又软软嫩嫩。

豆芽清爽菌菇爽滑,平时不爱吃的各种蔬菜这样拌在一起,吃再多都嫌不够!

RECIPE

日式肥牛丼

材料

肥牛片200g / 洋葱 50g / 西兰花 20g

胡萝卜片 10g / 鸡蛋 1颗

调料

料酒 2瓷勺 / 生抽 1瓷勺 / 蚝油 1瓷勺

白砂糖 1小勺

▼ 1. 制作温泉蛋:保温杯倾斜一点,放入鸡蛋再倒入大约70度的热水,盖上盖子焖30分钟。

>>如果摸不准70度的感觉,把烧开的热水兑一点点的凉水就差不多啦。

做好了的温泉蛋是这个样子的~

▼ 2.食材焯水:冷冻的西兰花和胡萝卜片焯水煮熟,肥牛片煮至变色捞出。

▼ 3.调制酱汁:生抽、料酒、蚝油和白糖扮成酱汁。

>>视频里放了两勺生抽,成品有点太咸了,所以改成一勺就好咯。

▼ 4. 炒肥牛:锅中倒油,放入洋葱炒香炒软。

倒入焯水过的肥牛片,翻炒均匀后淋入酱汁。

开大火让汁水收得浓稠一点,就可以出锅了。

▼5 .组装便当:便当盒一层铺上满满的米饭,摆上西兰花和胡萝卜片。

另一层放上满满的洋葱炒肥牛,敲入一颗温泉蛋就好啦。

只要提前一天把酱汁调好、温泉蛋备上,第二天一早随手一炒,不出几分钟就能做出一份日式便当。

肥牛甜咸的酱汁油润得不行,酱香意十足,洋葱早已没有了辛辣,满是浓郁的葱香,和中式的葱爆肥牛有得一拼,拌饭越吃越下饭,这么吃下去减肥可就没戏啦!

RECIPE

咖喱肥牛饭

材料

肥牛片200g / 土豆块 100g / 胡萝卜块 80g

洋葱 50g / 鸡蛋 1颗

调料

咖喱块 2块

▼ 1. 肥牛焯水:烧开一锅水,倒入肥牛片,变色就捞出。

▼ 2.炖煮咖喱:锅中倒油,放入洋葱,炒香炒软。

倒入胡萝卜块和土豆块翻炒。

炒出香味后倒入半锅子水,煮开后加入咖喱块,盖上盖子中火煮10分钟。

加入西兰花和肥牛卷,淋一点牛奶提味,再煮5分钟左右,浓郁的咖喱就做好啦。

▼5 .组装便当:便当盒一层铺上满满的米饭,另一层舀上咖喱肥牛。

偷偷告诉你,隔夜的咖喱更好吃哦,可以提前一天把咖喱炖好,放在冰箱里过一夜,第二天再热一热,风味更浓郁呢!

舀一勺拌上米饭上,光是这橙黄的色泽就让人食欲满满,吃下去更是浓郁的咖喱混合着奶香,一口接一口欲罢不能。

果然咖喱最下饭了!

今天的主题是便当,既然大家都学会了主菜的做法,不如来聊一聊一些能让便当眼前一亮的小技巧!

让便当更好看,不外乎是食材的形状和颜色,能让人眼前一亮。

在形状上下点儿功夫:小香肠切花、白米饭上撒些黑芝麻、土豆泥上插一小片薄荷叶、水果切成有趣的形状……

至于颜色,花吃姐姐觉得红橙色系是最让人有食欲的颜色,毕竟是阳光的颜色嘛~

一般便当有三种颜色以上的食物,不会不好看到哪儿去,以下罗列一些色彩的常见代表食物,当然,炒糊的黑色可不算哦。

红:西红柿、樱桃、带皮苹果、红心火龙果、枸杞、红枣等;

橙黄:橙子、香蕉、菠萝、胡萝卜、南瓜、红薯、鸡蛋、黄甜椒等;

绿:多数绿叶菜、西蓝花、莴笋、青瓜、青豆等;

紫:紫甘蓝、桑葚、蓝莓等;

白:米饭、蘑菇、火龙果、银耳等;

黑:海苔、木耳、黑豆、黑芝麻等。

说了那么多,其实想告诉大家,准备一盒好看好吃的便当一点也不难。

在晚上回家做饭的时候把第二天想做的便当菜洗好切好,放进保鲜袋,丢进冰箱。把肉类切好,解冻。甚至可以把饭煮好。

这些琐事一旦做完,第二天轻轻松松就可以出门。

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