早餐食谱:鲜味十足,营养顶饱!_美食_青网

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早餐食谱:鲜味十足,营养顶饱!

来源:味谷的厨房    更新时间:2020-05-23 08:27  

图文来源:味谷的厨房

一日之计在于晨,早餐都没有吃好,怎么可能会有足够的精力去面对一天的学习呢?每天早餐吃膩了汤粉,粥之类的,就想着换个简单又营养的吃法——美味虾饼,大家都知道,虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,其肉质和鱼一样松软,又无腥味和骨刺,容易消化吸收,对孩子健康很有裨益。虾中还含有丰富的镁,经常食用可以补充镁的不足,孩子常吃虾可给身体补充钙质。变着花样为孩子补充营养,给孩子做这早餐,鲜味十足,好吃顶饱,精神饱满考好成绩。

香滑Q弹的虾饼,不需要什么技术,食材搅一搅再捏个小团子煎成小饼就好啦,一口气吃五个也不会觉得腻,本来还担心饼不容易成型,会散。但其实一点都不会,因为虾蓉本身的黏性就很好,因为没有鸡蛋和面粉,所以这虾饼异常的鲜嫩,营养十足,一口下去满嘴香味,虾肉很有嚼劲,孩子们吃了绝对会爱上吃早餐的。现在我把这道虾饼的做法分享给大家,如果大家对此感兴趣,不妨跟着我们来试试,担保会让收到意外的惊喜。

【材料】:鲜虾 500克、香葱 少许、淀粉 1茶匙、胡椒粉 半茶匙、盐 1茶匙

【做法】:1、虾去壳,背上切一刀,剔除虾线,用清水冲洗一遍,然后用厨房纸把虾仁的水都吸干,这样吃起来才Q弹;

2、用菜刀把每只虾大力拍扁,不要留情,千万别剁,基本每只虾拍一下就行,这样的虾泥口感好;

3、拍烂的虾泥放入大碗里,加入盐、胡椒粉以及淀粉顺时针搅拌,越搅越有阻塞感,虾泥本身有很好的粘性,所以不用加鸡蛋面粉,然后手抓虾泥,往大碗里反复摔打三分钟,目的为了虾泥吃起来口感更有弹性。

4、虎口挤出丸子(一个丸子挤2-3次,口感好)平底锅抹油,放入的丸子用勺背轻轻按扁;

5、开小火把虾饼煎到变红,有一点点焦边,一面煎好后就可以翻个面继续煎,直到两面金黄熟透,撒上葱花就可以出锅啦;

趁热吃最好吃,还可以沾着番茄酱或者甜辣酱,别有一番风味。鲜香又特别嫩,本来就是做给孩子吃的,没想到那么好吃,大人们都不放过,一大盘全吃光光。

【小提示】:

1、关键就是虾仁要拍,千万别剁别刮。

2、千万不要放面粉鸡蛋那些,影响口感,也不建议再添加其他抢味的调料,会破坏虾原有的鲜甜。

3、爱吃海鲜类食材,这样的虾饼,也可以制作成鱼饼,或者其他的食材哦,味道一样的好吃呢。

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